Penyajian: 8 porsi
Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total: 45 menit
Bahan-bahan
Bahan-bahan untuk Isi:
- 1 cangkir Kacang Arab U.S., direbus dan ditiriskan
- ½ cangkir Kacang Polong Hijau U.S., direbus dan ditiriskan
- ⅛ cangkir Saus Tahini
- 1 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 sdm Jus Lemon (sekitar ½ lemon)
- 1 Siung Bawang Putih, dicincang
- ⅔ cangkir Yoghurt Yunani
- ½ sdt Sumac
- ¼ sdt Jinten
- ¼ sdt Serpihan Cabai Kering
- Sesuai selera Garam dan Merica
Bahan-bahan untuk Ubi Jalar:
- 2 Ubi Jalar
- ⅛ cangkir Biji Delima
- ½ cangkir Daun Ketumbar, diiris kasar
Cara Membuat
Cara Memasak Ubi Jalar:
- Panaskan oven hingga 200oC.
- Panggang ubi jalar selama 30-45 menit atau hingga empuk
- Setelah dipanggang, belah menjadi dua, ambil dagingnya dengan sendok, dan sisihkan.
Cara Membuat Isian:
- Pada mangkok, hancurkan ubi jalar dan kacang arab yang sudah dimasak dengan garpu hingga tercampur rata.
- Tambahkan tahini, bawang putih, jus lemon, yoghurt Yunani, serpihan cabai kering, dan sedikit minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk sampai rata.
- Campurkan kacang polong hiijau U.S. dengan lembut hingga semua bahan tercampur rata.
Penyajian:
- Isi kulit ubi jalar panggang dengan campuran isian.
- Taburi dengan biji dilemma dan daun ketumbar yang sudah dicincang sebelum disajikan.
