Resep oleh: The Candid Appetite
Bahan-bahan
Penyajian: 4 porsi
- 2 kaleng (425g) Kacang Arab, dikeringkan dan dibilas
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt bubuk chipotle
- ½ sdt oregano kering
- ½ cangkir saus pedas buffalo
- 2 sdm mentega tawar, dilelehkan
- 1 kantong (250g) jelai/jali-jali cepat masak
- 3 cangkir bayi arugula
- 3 tangkai seledri, diiris
- 2 wortel ukuran sedang, dikupas dan diiris
- ½ bawang bombay merah, diiris tipis
- 2 daun bawang, diiris tipis
- 1 alpukat besar, dikupas dan diiris
- ¼ cangkir keju biru gumpal
- ½ cangkir yogurt ranch dressing
Cara membuat
- Panaskan oven hingga 200ºC.
- Campurkan Kacang Arab di atas kertas oven dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, bawang putih, chipotle, dan oregano kering sampai tercampur rata. Goyangkan kertas oven untuk memastikan tidak ada Kacang Arab yang menumpuk. Panggang hingga renyah, sekitar 20-25 menit, lalu aduk saat fi tengah-tengah.
- Selagi menunggu, tuangkan air ke panci ukuran sedang dan didihkan. Tambahkan jelai/jali-jali dan masak hingga lembut, sekitar 10-12 menit. Tiriskan lalu sisihkan.
- Pindahkan Kacang Arab yang sudah renyah ke mangkuk besar dan campurkan dengan saus buffalo dan mentega leleh hingga terbalut sempurna.
- Penuhi 4 mangkuk saji dengan jelai/jali-jali, bayi arugula dan Kacang Arab Buffalo. Tambahkan setiap mangkuk dengan wortel, seledri, bawang bombay merah, daun bawang, alpukat, keju biru dan sedikit saus ranch. Sajikan segera dan selamat menikmati!
