Penyajian: 4 porsi
Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Total: 60 menit
Bahan-bahan
- 1 tbsp Minyak Goreng
- 4 Daging Paha Bawah Ayam
- Sesuai Selera Garam dan Merica atau Bumbu Barberque
- 1 cangkir Bawang Bombay, dicincang
- ½ sdm Bawang Putih, dicincang
- 2 cangkir Wortel, dikupas dan dipotong dadu ukuran 1.5-2 cm
- 1 sdm Pasta Tomat
- 100ml Anggur Merah Kering
- 1 cangkir Kaldu Ayam
- 2 cangkir/400g Kacang Pinto U.S., direbus dan ditiriskan
- 2 cangkir/400g Kacang Navy U.S., direbus dan ditiriskan
- 1 sdt Daun Timi Kering
- ¼ sdt Bubuk Cabai atau Cabai Rawit
- 1 cangkir Smoked Bacon, dipotong menjadi tebal 2cm
- 1 Daun Salam
- 1 Cengkeh
- Sesuai selera, Garam dan Merica
Cara Membuat
- Panaskan wajan tebal yang tahan panas dengan minyak menggunakan suhu api sedang.
- Bumbui daging paha ayam dengan garam, merica, atau bumbu barberque, kemudian masak sampai kecokelatan di semua sisi. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Pada wajan yang sama, tambahkan potongan bacon dan tumis hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Buang lemak berlebih, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Tumis beberapa menit sampai lunak.
- Tambahkan pasta tomat dan masak sampai sedikit kecokelatan.
- Deglaze dengan anggur merah dan masak hingga berkurang setengah, tambahkan kaldu ayam.
- Kembalikan ayam dan bacon ke dalam panci. Tambahkan kacang pinto dan navy U.S, daun salam, dan cengkeh.
- Taruh panci di dalam oven dan masak tanpa tutup pada suhu 180°C selama 30-40 menit.
- Angkat daun salam dan cengkeh. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan dengan roti baguette renyah, pasta, kentang rebus, atau nasi.
