Bahan
- Kacang Polong Hijau Utuh 100 g
- Pasta Kari Hijau 30 g
- Daun Jeruk Purut 5 g
- Kentang 50 g
- Daun Basil 10 g
- Cabai Merah 10 g
- Gula Aren 10 g
- Kecap Ikan 5 g
- Santan 40 ml
- Cooking Cream 30 ml
- Adonan Pie 1 sheet
- Telur 1
Cara membuat
- Bilas kacang polong hijau 1-2 kali, lalu rendam semalaman.
- Rebus kacang polong di air mendidih selama 3-5 menit atau hingga lembut.
- Dalam sebuah panci, didihkan santan dengan api kecil hingga sedikit terpecah, dan tambahkan pasta kari hijau lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan cooking cream, daun jeruk purut, sisa santan, dan kentang. Didihkan dengan api kecil hingga kentang lembut.
- Tambahkan kacang polong hijau rebus tadi dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Bumbui dengan kecap ikan dan gula aren.
- Masak kari hijau hingga mendidih, lalu tambahkan cabai merah dan daun basil. Didihkan dengan api kecil sekali lagi.
- Tuangkan kari hijau ke loyang untuk memanggang, kemudian giling adonan pie hingga agak tipis. Tutup loyang dengan adonan, buat beberapa lubang kecil di atasnya, dan olesi tipis dengan telur kocok.
- Panggang pie pada suhu 180°C selama 15–20 menit, atau hingga coklat keemasan dan garing.
