Khẩu phần: 2 phần
Chuẩn bị: 15 phút
Nấu: 30 phút
Tổng thời gian: 45 phút
Nguyên liệu
Nguyên liệu – Phần Nhân:
- 1 chén Đậu Chickpea Mỹ, đã nấu chín và để ráo
- ½ chén Đậu Hà Lan Mỹ, đã nấu chín và để ráo
- ⅛ chén Xốt Tahini
- 1 muỗng canh Dầu Ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh Nước Cốt Chanh (khoảng ½ quả chanh)
- 1 tép Tỏi băm
- ⅔ chén Sữa chua Hy Lạp
- ½ muỗng cà phê Bột Sumac
- ¼ muỗng cà phê Bột Thì là
- ¼ muỗng cà phê Ớt khô
- Nêm nếm Muối & Tiêu
Nguyên liệu – Khoai Lang & Trang trí:
- 2 củ Khoai Lang
- ⅛ chén Hạt Lựu Tươi
- ½ chén Ngò rí, cắt nhỏ
Cách làm
Cách làm – Khoai Lang:
- Làm nóng lò nướng 200°C.
- Nướng khoai lang trong 30–45 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Khi khoai chín, cắt đôi, múc phần ruột ra và để riêng.
Cách làm – Phần Nhân:
- Trong một tô lớn, dùng nĩa nghiền sơ phần ruột khoai lang đã lấy ra cùng với đậu chickpea Mỹ đã nấu chín.
- Thêm tahini, tỏi, nước cốt chanh, sữa chua Hy Lạp, ớt khô, sumac và một ít dầu ô liu. Nêm muối và tiêu, rồi trộn đều.
- Nhẹ nhàng trộn thêm đậu Hà Lan Mỹ vào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Trình bày:
- Nhồi hỗn hợp nhân vào lại vỏ khoai lang đã nướng.
- Rắc hạt lựu tươi và ngò rí lên trên trước khi dùng.
