Thành phần
Khẩu phần: 10-12 phần
120 gam đậu xanh Hoa Kỳ đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
85 gam hạnh nhân xay Mỹ
150 gam sôcôla đen, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn
3 lòng đỏ trứng lớn
¼ cốc kem đặc hoặc sữa nguyên chất
vỏ của một quả cam nhỏ
3 lòng trắng trứng lớn
chút muối
½ chén đường cát
đường bánh kẹo, để phủ lên trên
Phương pháp
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Bôi mỡ, lót và bôi mỡ vào chảo tròn 8 inch (20 cm) bằng giấy da. Đặt sang một bên một thời gian ngắn.
Cho đậu xanh Hoa Kỳ vào tô máy xay thực phẩm và xay vài lần cho đến khi vỡ vụn (nhưng không nhão).
3. Đổ đậu xanh đã vụn vào tô cỡ vừa và khuấy đều hạnh nhân xay, sô cô la đen, lòng đỏ trứng, sữa (hoặc kem) và vỏ cam. Trộn đều sau đó đặt sang một bên một thời gian ngắn. Hỗn hợp này sẽ khá cứng.
Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi nổi bọt. Dần dần thêm đường và đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Gấp một nửa vào hỗn hợp hạt đậu-hạnh nhân và trộn đều. Gấp meringue còn lại vào.
Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị sẵn và nướng trong 40 phút hoặc cho đến khi chín. Tắt lửa và nguội hoàn toàn. Rắc đường bánh kẹo lên.
Khi sẵn sàng thưởng thức, hãy cắt thành từng miếng vừa ăn. Ăn nóng với kem vani và/hoặc kem đánh bông và trái cây tươi (hoặc nước ép trái cây).
