Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 phần
- 30gm Đậu Red Kidney Hoa Kỳ
- 1.2lít Nước dùng gà
- 200gm Tôm sú
- 50gm Hạt sen tươi
- 50gm Cà-rốt, cắt hạt lựu 1cm
- 50gm Khoai tây, cắt hạt lựu 1cm
- 50gm Bông cải xanh
- 50gm Hành lá, cắt nhỏ
- 20ml Dầu
- Gia vị Muối
- Gia vị Bột tiêu
- Gia vị Bột nêm
Thực hiện
- Ngâm qua đêm Đậu Red Kidney Hoa Kỳ. Xả sạch và để ráo.
- Nấu Đậu Red Kidney Hoa Kỳ cho đến khi chín mềm.
- Bóc vỏ bốn con tôm sú và chừa lại phần đuôi.
- Bóc vỏ hoàn toàn phần tôm còn lại và cắt tôm hạt lựu 1cm.
- Ướp tôm với muối và tiêu.
- Đun sôi nước dùng gà.
- Cho Đậu Red Kidney Hoa Kỳ vào nước dùng và nấu trong 10 phút.
- Tiếp tục cho hạt sen, cà-rốt, khoai tây vào nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Xào đầu hành lá với dầu cho dậy mùi thơm,nhưng tránh bị cháy vàng.
- Cho thêm tôm cắt nhỏ đã ướp vào xào nhanh.
- Sau đó cho tôm cắt nhỏ và tôm nguyên con vào nồi súp khi đang nóng.
- Thêm bông cải xanh vào và nấu sôi.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn cho món súp nếu cần.
- Cho món súp ra tô và xếp tôm còn nguyên đuôi trên mặt để trang trí.
- Có thể dùng riêng món súp hay dùng kèm cơm trắng.
