Thành phần
- 3-4 cốc (khoảng 500 gram) nghêu, rửa sạch rồi ngâm trong nước mát ít nhất một giờ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- một củ gừng, gọt vỏ và thái lát (hoặc thái sợi)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái lát
- 2 chén đậu Great Northern Hoa Kỳ đã nấu chín
- 4 cốc nước
- 1 chén lá tiêu (dahon ng sili)dahon ng sili)
- 1 muỗng cà phê nước mắm (hoặc tùy khẩu vị)
Phương pháp
- Xả nghêu và đặt sang một bên.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Thêm gừng và xào cho đến khi thơm. Khuấy tỏi và hành tây. Nấu trong vòng 30 đến 60 giây rồi thêm đậu chất lượng từ bắc Hoa Kỳ đã nấu chín. Trộn nhanh và thêm nước. Đun sôi, sau đó thêm nghêu vào. Nấu khoảng 3-5 phút hoặc chỉ cho đến khi nghêu mở miệng (Bỏ những nghêu có vỏ đóng lại).
- Thêm lá tiêu vào và nấu cho đến khi héo. Nêm nước mắm và đun sôi thêm 30 giây nữa.
- Tắt bếp và chuyển sang tô súp. Ăn kèm cơm hấp.
Công thức của đầu bếp Jill Sandique
