Súp Đậu Lăng Hoa Kỳ

2 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu ô liu
¾ chén hành tây xắt nhỏ
2 muỗng canh tỏi băm
½ chén cà chua xắt nhỏ
3 chén Đậu Lăng Hoa Kỳ nấu chín, nghiền nguyên hạt.
Nước canh làm từ rau củ, hoặc nước canh làm từ thịt heo, hoặc nước lả.
Rau chân vịt, mồng tơi(Alugbati) Hoặc lá chùm ngây (Malunggay), rửa sạch và để ráo nước
Muối và hạt tiêu, để nêm nếm

Phục vụ cùng với

Đun nóng dầu trong nồi. Thêm hành tây và nấu cho đến khi hành có màu trong suốt. Thêm tỏi và cà chua. Xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Thêm đậu lăng Hoa Kỳ và nước lèo từ rau hoặc thịt heo (hoặc nước lả). Đun sôi sau đó đun nhỏ lửa trong 5 đến 7 phút.
Thêm rau chân vịt, rau mồng tơi hoặc lá chùm ngây. Nấu cho đến khi héo. Nêm nếm với muối, hạt tiêu và nước mắm, tùy theo khẩu vị.
Dọn vào tô và ăn nóng với bì lợn vị đậu Hoa Kỳ, dầu ô liu và giấm rượu vang đỏ.