Nguyên liệu
- 2 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu ô liu
- ¾ chén hành tây xắt nhỏ
- 2 muỗng canh tỏi băm
- ½ chén cà chua xắt nhỏ
- 3 chén Đậu Lăng Hoa Kỳ nấu chín, nghiền nguyên hạt.
- Nước canh làm từ rau củ, hoặc nước canh làm từ thịt heo, hoặc nước lả.
- Rau chân vịt, mồng tơi(Alugbati) Hoặc lá chùm ngây (Malunggay), rửa sạch và để ráo nước
- Muối và hạt tiêu, để nêm nếm
Phục vụ cùng với
- Bì lợn vị đậu Hoa Kỳ
- Dầu ô liu
- Giấm rượu vang đỏ, tùy chọn
Chế biến
- Đun nóng dầu trong nồi. Thêm hành tây và nấu cho đến khi hành có màu trong suốt. Thêm tỏi và cà chua. Xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm đậu lăng Hoa Kỳ và nước lèo từ rau hoặc thịt heo (hoặc nước lả). Đun sôi sau đó đun nhỏ lửa trong 5 đến 7 phút.
- Thêm rau chân vịt, rau mồng tơi hoặc lá chùm ngây. Nấu cho đến khi héo. Nêm nếm với muối, hạt tiêu và nước mắm, tùy theo khẩu vị.
- Dọn vào tô và ăn nóng với bì lợn vị đậu Hoa Kỳ, dầu ô liu và giấm rượu vang đỏ.
Ghi chú của đầu bếp: bạn có thể thêm tôm, cá hun khói, thịt xông khói, xúc xích hoặc giăm bông xông khói để làm tăng độ ngon cho món ăn này.
Khẩu phần: 6–8 phần