Nguyên liệu
Khẩu phần : 4 phần
- 50gm Đậu Navy Hoa Kỳ
- 10gm Hạt điều màu
- 50ml Dầu
- 600gm Sườn non, cắt khúc 4cm
- 30gm Tỏi, băm nhỏ
- 30gm Hành tím, băm nhỏ
- 200gm Khoai tây, cắt miếng 4cm
- 150gm Cà-rốt, cắt miếng 4cm
- 100gm Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng
- 50gm Tương cà
- 50gm Bơ lạt
- 5gm Lá quế
- 15gm Bột năng
- 1.5lít Nước
- Gia vị Muối
- Gia vị Bột tiêu
- Gia vị Đường
- Trang trí Ngò
Thực hiện
- Rửa sạch và ngâm qua đêm Đậu Navy Hoa Kỳ .Sau đó xả sạch và để ráo nước.
- Luộc Đậu Navy Hoa Kỳ cho đến khi mềm. Để nguội đậu và vớt ra để ráo.
- Cho hạt điều vào dầu và xào cho đến khi dầu có màu. Vớt sạch hạt điều và để dầu sang một bên.
- Ướp sườn non với tỏi băm, hành, muối, tiêu và dầu hạt điều trong khoảng 15 phút.
- Chiên qua cà-rốt, cà chua bi với dầu cho đến khi nâu vàng.
- Cho thêm bơ vào đảo điều. Và đặt sang một bên.
- Xào sườn non đã ướp trên lửa lớn cho đến sườn có màu nâu vàng đều.
- Giảm lửa và cho thêm nước tương cà chua vào và xào cho đến khi quyện đều.
- Rắc nhẹ bột năng lên và khuấy đều.
- Đổ nước và cho thêm lá quế vào, đun sôi và hớt váng bọt.
- Nấu nhỏ lửa với sườn non và hớt bỏ váng bọt nếu cần.
- Khi đã nấu gần chín tiếp tục cho thêm cà-rốt và khoai tây đã chiên qua vào.
- Ninh cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Cho thêm Đậu Navy Hoa Kỳ vào và nấu thêm khoảng 5 phút hay nấu cho các nguyên liệu nóng đều.
- Nêm gia vị vừa ăn với muối, tiêu và đường.
- Cho ra dĩa phục vụ và trang trí với lá ngò tươi trên mặt.
Lưu ý:
Phục vụ nóng với “ bánh mì” Viêt Nam và kèm muối-tiêu-chanh.
* Muối- Tiêu- Chanh là một dạng nước chấm của người Việt Nam phục vụ kèm với các món thịt, các món nướng nói chung như cá hay các loại hải sản.
