Ratatouille đậu mắt đen nhồi ớt chuông đỏ

Hướng dẫn

Hướng Dẫn Nấu Món Đậu Mắt Đen

1. Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 8 tiếng qua đêm. Sau 8 giờ, để ráo nước rồi đặt sang một bên.
2. Trong một cái chảo nhỏ, thêm nước, một chút muối và đậu mắt đen. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút cho đến khi đậu mắt đen mềm và mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng. Xả sạch đậu, sau đó đặt sang một bên để làm mát.

Hướng dẫn nấu Quinoa

1. Rửa sạch quinoa, sau đó để ráo nước và để riêng.
2. Trong một cái chảo nhỏ, thêm nước, một chút muối và hạt diêm mạch, sau đó đun sôi. Nấu trên lửa vừa cao trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi quinoa chín hoàn toàn. Để ráo nước nếu cần và đặt sang một bên.

Hướng dẫn cho Ratatouille

1. Chuẩn bị các loại rau bằng cách băm tỏi và thái hạt lựu cà chua, ớt chuông vàng, cà tím, bí xanh và hành tây.
2. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng một chút dầu ô liu rồi cho tỏi và hành tây vào xào cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt. Thêm bột cà chua và nấu trong khoảng 1-2 phút. Tiếp theo, thêm các loại rau còn lại và nhánh cỏ xạ hương rồi nấu trên lửa vừa cho đến khi tất cả các loại rau mềm.
3. Cho đậu mắt đen đã nấu chín và quinoa đã nấu chín vào nồi, khuấy đều để mọi thứ hòa quyện.
4. Nêm muối, đường và hạt tiêu đen, sau đó để sang một bên.

Hướng Dẫn Cách Nhồi Ớt Chuông

1. Cắt bỏ phần đầu của quả ớt chuông đỏ và loại bỏ hạt bên trong.
2. Phủ nhẹ bên ngoài ớt chuông đỏ bằng dầu ô liu.
3. Cho ratatouille vào ớt chuông đỏ cho đến khi đầy.
4. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi ớt chuông chín nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng.
5. Lấy ra khỏi lò, trang trí với lá xà lách và húng quế, sau đó dùng.