Pudding dừa yến mạch với đậu đỏ

Hướng dẫn

Nấu đậu đỏ:

1. Rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 8 tiếng. Sau 8 giờ, để ráo nước và đặt sang một bên.
2. Trong một cái chảo nhỏ, thêm nước và một chút muối, sau đó đun sôi. Thêm đậu đỏ đã ngâm vào, đậy nắp và nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi mềm. Xả và để nguội.

Đối với yến mạch:
Ngâm và rửa sạch yến mạch trong nước. Để ráo nước, sau đó cho yến mạch đã ngâm vào nồi. Cho nước vào nồi vừa đủ ngập mặt yến mạch, sau đó đậy nắp đun sôi trong khoảng 20 phút, cho đến khi nước ngấm hoàn toàn.

Đối với bánh pudding:
1. Trong một cái chảo nhỏ, cho nước cốt dừa, đường dừa và đậu vani vào, sau đó đun sôi.
2. Cho thanh quế và yến mạch đã ngâm vào nồi đun sôi. Tiếp tục nấu trên lửa vừa và cao không đậy nắp cho đến khi các nguyên liệu được nấu chín và chất lỏng chuyển thành dạng sệt như bánh pudding.
3. Cho đậu đỏ đã nấu chín vào pudding yến mạch dừa.
4. Phục vụ ấm áp. Trang trí với thanh quế và một nhúm bột quế.