Recipe by: Chef Pae
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu đậu pinto:
- 100g đậu Pinto
- 600g nước
- Chút muối
Nguyên liệu cho món salad:
- 4 muỗng canh yến mạch, nấu chín
- 70g Xà lách trộn
- 7 cà chua bi
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cải
- 20g Oliu đen
- Nhánh thyme
Nguyên liệu làm nước sốt đậu phộng:
- 125g bơ đậu phộng, mịn
- 2 muỗng cà phê sốt Sriracha
- 3 muỗng canh nước tương, ít natri
- 3 muỗng canh Giấm gạo
- 40g Nước, nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh sốt lá phong hoặc sốt trái cây nguyên chất
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1,5 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
- 1,5 muỗng cà phê Gừng, băm nhỏ
Hướng dẫn
Để nấu đậu pinto:
- Rửa sạch đậu pinto và ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 8 tiếng. Sau 8 giờ, để ráo nước và đặt sang một bên.
- Lấy một cái chảo nhỏ, thêm nước và một chút muối, sau đó đun sôi. Thêm đậu pinto ngâm, đậy nắp và nấu khoảng 1 giờ cho đến khi mềm. Xả và để nguội.
Cho món salad:
- Cắt đôi quả cà chua bi, rưới dầu ô liu, thêm nhánh cỏ xạ hương và nêm muối và tiêu. Nướng ở 175°C trong 10-15 phút.
- Cắt dưa chuột và củ cải bằng máy bào hoặc dụng cụ gọt vỏ, sau đó dùng khăn ướt đậy lại để không bị khô.
- Cắt đôi quả ô liu đen và để sang một bên.
Đối với nước sốt đậu phộng:
- Bóc vỏ tỏi và gừng rồi băm nhuyễn.
- Trong một bát trộn, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào bát trộn, sau đó thêm dầu mè, nước tương, tương sriracha, sốt lá phong, dầu mè, giấm gạo, nước và bơ đậu phộng. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Phục vụ:
- Thêm salad hỗn hợp, dưa chuột thái lát, củ cải, ô liu đen, cà chua bi nướng, yến mạch nấu chín và đậu pinto nấu chín vào tô. Cho 2-3 muỗng canh nước sốt đậu phộng vào món salad của bạn, trộn đều mọi thứ và thưởng thức.
