Nguyên liệu
Thực hiện: 6
400 gam Đậu Lăng Đỏ Hoa Kỳ khô
60 gam tỏi nướng
400ml Kem
3 quả trứng nguyên
2 lòng đỏ trứng
Muối để nêm nếm
Bột tiêu trắng để nêm nếm
Bột ớt để nêm nếm
150 gam Phô mai Parmesan bào
Phần trang trí:
Đậu Lăng xanh Hoa Kỳ đã nấu chín
Cà chua gọt vỏ, cắt hạt lựu
Tỏi nướng
Hương thảo tươi hoặc nhánh cỏ xạ hương (Fresh Rosemary or Thyme Sprig)
Baked Garlic Glove
Fresh Rosemary or Thyme Sprig
Cách làm
Đặt tép tỏi còn nguyên vỏ lên khay và nướng trong lò từ 20-30 phút ở 160°C hoặc cho đến khi mềm
Để nguội một chút sau đó ép tỏi đã nấu chín
Để lò ở 160°C
Đun sôi kem với tỏi đã nướng và thêm Đậu Lăng xanh Hoa Kỳ vào
Đun nhỏ lửa cho đến khi Đậu lăng xanh Hoa Kỳ được nấu chín
Sau đó xay nhuyễn cho đến khi Đậu Lăng xanh Hoa Kỳ trở nên mịn.
Lọc hỗn hợp qua rây và bỏ đi phần bã
Đánh đều trứng và lòng đỏ với nhau
Khi đã mịn, thêm từng chút từng chút một vào hỗn hợp kem Đậu Lăng xanh Hoa Kỳ vẫn còn đang nóng trong lúc vẫn đang khuấy liên tục
Nêm nếm với muối và tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm ớt bột
Sau khi trộn đều hỗn hợp, đổ vào 6 khuôn ramekin
Hấp hoặc chần trong nồi cách thuỷ trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi kem đông lại
Lấy ra khỏi nồi cách thuỷ
Rắc phô mai Parmesan và bao gồm vụn bánh mì hoặc phô mai nghiền cho đến khi vàng nâu
Trang trí cùng với vài hạt Đậu Lăng xanh Hoa Kỳ đã nấu chín, cà chua cắt hạt lựu, tỏi nướng và nhánh hương thảo (rosemary sprig)
Có thể thưởng thức lúc ấm hoặc nóng