Nguyên liệu
Phần vỏ
- 1 ½ chén bột mì đa dụng
- ¼ muỗng cà phê muối
- ½ cốc bơ lạnh, cắt hình khối
- ¼ cốc nước lạnh, hoặc nhiều hơn
Phần nhân
- ¼ cốc Bơ, hoặc nhiều hơn
- 1 đến 1,3 kilôgam gà nguyên con hoặc chân gà (xương hoặc không xương), cắt thành miếng vừa ăn.
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 1 đến 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
- 1 đến 2 miếng xúc xích Vienna hoặc hotdog, thái lát
- 1 đến 2 miếng xúc xích Chorizo De Bilbao, thái lát (tùy chọn)
- 1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt hình khối
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt hình khối
- 1 chén nấm mỡ, cắt chia đều
- ½ chén năn ngọt, thái hạt lựu (tùy chọn)
- 2 chén nước lèo gà, hoặc nhiều hơn
- ¾ chén Đậu Hà Lan Hoa Kỳ nấu chín
- ¾ chén đậu gà Hoa Kỳ nấu chín
- ¼ chén dưa chua, thái hạt lựu
- 1 cốc sữa đặc không đường hoặc sữa tươi
- ¼ đến 1/3 cốc phô mai Cheddar nghiền (tùy chọn)
- ½ chén bột mì đa dụng
- Nước luộc gà hoặc nước lả, để khi cần thiết
Phần đánh trứng
- 1 quả trứng lớn
- Một chút muối
- 1 muỗng cà phê nước hoặc sữa
Phương pháp chế biến
- Để chuẩn bị lớp vỏ, rây bột và muối vào một cái tô. Cắt bơ cho đến khi có kích cỡ cỡ hạt đậu. Ngâm trong nước. Tạo thành hình một viên tròn như quả bóng sau đó bọc lại bằng màng nhựa. Nhào bột trong ít nhất một giờ sau đó lăn bột ra sao cho bằng kích cỡ với khay nướng.
- Để nấu phần nhân, làm tan chảy bơ trong chảo xào. Thêm thịt gà, hành tây và cần tây. Nấu trong 8 đến 10 phút. Thêm xúc xích Vienna (hoặc hotdog) và thêm xúc xích chorizo de Bilbao,nếu muốn.Nấu đến khi có màu hơi nâu. Thêm khoai tây, cà rốt, nấm, năn ngọt và nước dùng gà. Đun sôi sau đó hạ nhiệt để hơi sôi. Nấu cho đến khi gà và rau chín. Thêm Đậu Hà Lan Hoa Kỳ, Đậu Gà Hoa Kỳ, dưa chua và sữa vào. Nấu thêm 5 phút nữa. Thêm phô mai cheddar bào vào, nếu muốn.
- Trong một cái tô nhỏ, hòa tan bột trong một ít nước. Đổ vào trám nóng và trộn đều. Đun sôi hoàn toàn và sau đó đun nhỏ lửa trong 1 đến 2 phút nữa. Để ra ngoài cho nguội hoàn toàn.
- Phần đánh trứng, đánh trứng cùng với tất cả các nguyên liệu trong một cái tô nhỏ. Đặt gọn sang một bên.
- Để hoàn thiện món ăn,ta đổ hỗn hợp gà đã nguội vào một cái khay nướng. Đổ hỗn hợp vào phần vỏ đã chuẩn bị từ trước. Che phủ bằng nhân bằng một lớp vỏ ở trên. Đục những lỗ nhỏ bằng nĩa hoặc dao cho phần nhân ở trong sẽ dễ chín hơn khi ta đem đi nướng. Nướng trong lò nung nóng ở nhiệt độ 375 °F (190 ° C) trong 40 đến 50 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt và bánh chuyển sang vàng.
- Có thể ăn ngay sau khi hoàn thành.
Ghi chú của đầu bếp:
- Bạn cũng có thể sử dụng một số loại bánh puff pastry được bán ở ngoài thị trường thay vì lớp vỏ được làm ở công đoạn đầu.
- Bạn cũng có thể phục vụ món Pastel gà mà không có lớp vỏ.
Công thức được thiết kế cho 8–10 phần ăn.
