Nguyên liệu
- ½ chén Đậu Lăng Hoa Kỳ nấu chín
- ¾ cốc ô liu đen
- ¼ chén dầu ô liu nguyên chất
- 2 đến 3 muỗng canh hạt capers (hạt bạch hoa)
- 1 đến 2 tép tỏi, bóc vỏ
- Cá cơm, để nêm nếm
- Lá húng quế tươi hoặc lá Thyme, tùy theo ý thích
- 1 đến 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ hoặc nước chanh
- Ớt Cayenne, để nêm nếm
- Muối, để nêm nếm
Phục vụ với
- Bánh quy mặn hoặc bánh mì nướng
- Các cọng cần tây
- Cà rốt cắt đứng
Chế biến
- Đặt tất cả các nguyên liệu cùng với nhau vào trong một máy xay hoặc máy xay thực phẩm (food processor). Xay nhuyễn tất cả cho đến khi mịn.
- Chuyển hỗn hợp vừa xay vào một chiếc nồi không.
- Ăn với bánh mì nướng, bánh quy mặn, cần tây và cà rốt.
Ghi chú của đầu bếp:
- Bạn có thể sử dụng công thức này như một loại sốt (hay nhân) để ăn kèm với sandwiches và bánh mì cuộn wraps.
- Để làm món Black Olive Vinaigrette cùng với đậu lăng Hoa Kỳ, chỉ cần thêm một ít dầu ô liu vào trong công thức.
Khẩu phần: 6–8 phần
