Nguyên liệu
Thực hiện: 4
1kg (4 phần) Mì làm từ Đậu Hà Lan Hoa Kỳ
Nguyên liệu cho phần nước sốt:
200ml Nước dùng gà nhạt hoặc nước dùng làm từ rau củ
30ml Nước tương
20 gam Bột Miso trắng (White Miso Paste)
20ml Dầu mè (Dark Sesame Oil)
10ml Giấm gạo
10ml Mirin
5 gam Si rô Đường (Heavy Sugar Syrup)
Nguyên liệu cho phần Topping:
- 8ea miếng thịt xông khói Streaky
150 gam xà lách Romaine (tốt nhất là loại baby romaine)
- 4ea Onsen Tamago (Trứng luộc mềm kiểu Nhật) hoặc Trứng Luộc
5 gam Hành lá cắt lát
10 gam Katsuobushi
Cách làm
Cách làm phần Toppings:
Áp chảo thịt xông khói cho đến khi phần mỡ chảy ra, thịt xông khói có màu nâu đều và rất giòn
Để thịt ráo trên giấy thấm dầu, rồi để sang một bên (giữ lại phần mỡ thịt xông khói để còn dùng tiếp)
Trong cùng một chảo, xào nhẹ xà lách Romaine
Cuộn xà lách lại và đặt sang một bên
Chuẩn bị trứng luộc mềm
Cách làm phần nước sốt:
Trong một cái tô, kết hợp phần nước dùng, nước tương, Miso, dầu mè, giấm, miring và si rô vào cùng với nhau.
Cho 20ml phần mỡ của thịt xông khói vào xào.
Đặt sang một bên
Những bước chuẩn bị cuối cùng:
Nấu Mì Đậu Hà Lan Hoa Kỳ trong nước muối
Chắt nước ra khỏi mì và rưới phần nước sốt vào mì
Chuyển Mì Đậu Hà Lan Hoa Kỳ vào đĩa ăn
Trang trí với thịt xông khói giòn, xà lách romaine, trứng Onsen, hành lá và Katsuobushi
Có thể dùng được ngay
