Nguyên liệu
- 2 muỗng canh dầu ăn, để xào
- 2 muỗng canh tỏi băm
- ½ chén hành tây thái lát
- 250g thịt heo xay
- ½ cốc nước
- 1 chén cà rốt băm nhỏ
- 1 chén susu, cắt hình khối
- 1 chén Đậu Hải Quân Hoa Kỳ nấu chín
- Muối và hạt tiêu đen để nêm nếm
- Bột bắp hoặc bột mì, khi cần thiết
- Nước khi cần thiết
- 15 miếng cuốn chả giò (miếng cuốn Lumpia)
- 2 chén dầu ăn để chiên
Chế biến
- Trong chảo, xào tỏi và hành tây cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến thêm thịt heo xay và nấu trong vài phút, cho đến khi thịt heo chuyển sang màu hơi nâu.
- Thêm nước và đun sôi. Hạ nhiệt để nhỏ lửa.
- Thêm cà rốt, su su và Đậu Hải Quân Hoa Kỳ vào. Nêm nếm bằng muối và hạt tiêu đen. Nấu cho đến khi hoàn thành.
- Tắt bếp và để nguội. Lọc để loại bỏ chất lỏng. Đặt các loại rau nấu chín sang một bên và để nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, trộn bột ngô (hoặc bột mì) cùng với nước để tạo thành một hỗn hợp sệt. Để qua một bên.
- Để cuốn, đặt miếng cuốn chả giò hay miếng cuốn lumpia trên bề mặt. Cho một muống hỗn hợp rau đã xào vào miếng cuốn. Cuộn chặt và cố định các cạnh bằng hỗn hợp bột ngô – nước. Lặp lại quy trình cho đến khi tất cả các miếng cuốn và rau quả được dùng hết.
- Trong chảo, làm nóng dầu ăn trên lửa vừa. Chiên lumpia rau cho đến khi vàng giòn. Để cho ráo dầu nhằm loại bỏ phần dầu còn vướng lại trên miếng lumpia.
- Phục vụ ngay lập tức
Công thức được thiết kế cho khẩu phần 4 người ăn
Canxi: 4,5 mg
CHO: 24,7 g
CHON: 8,5 g
Năng lượng: 215 kcal
Chất béo: 10,9 g
Chất xơ: 10,9 g
Sắt: 2,7 mg
Công thức của: Marices Cabaluna – BNS, Marilog District
Coach: Imelda Manlapid, RND
