Nguyên liệu
- 2 chén cơm chưa nấu
- 6 đến 8 chén Gà kho hoặc nước, hoặc nhiều hơn
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc ngô
- 1 hoặc 2 nhúm gừng tươi, giã hoặc thái lát
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 700 đến 800 gram gà nguyên con hoặc chân gà, cắt thành miếng phục vụ
- 1 ½ đến 2 chén Đậu Hà Lan xanh tách đôi Hoa Kỳ đã nấu chín
- Safflower khô hoặc Kasubha, tùy chọn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Nước mắm hoặc Patis, như mong muốn
Phục vụ
- Thêm Đậu Hà Lan xanh tách đôi Hoa Kỳ, luộc rồi xào, tùy chọn
- Tỏi chiên
- Hành lá xắt nhỏ
- Trứng luộc kĩ
- Patis
- Calamansi (Nước Quýt) có thể giảm một nửa
Phương pháp chế biến
- Nấu cơm trong nước luộc gà hoặc nước thường cho đến khi rất mềm và nhuyễn. Thêm nước nếu cần thiết.
- Trong khi đó, đun nóng dầu trong nồi. Xào gừng và tỏi cho đến khi thơm. Thêm thịt gà và nấu cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Thêm cháo gạo vào gà xào. Đun sôi sau đó hạ nhiệt để hơi sôi. Nấu trong 15 phút sau đó thêm Đậu Hà Lan xanh tách đôi Hoa Kỳ và kasubha, nếu muốn. Nấu thêm 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi gà trở nên mềm. Thêm nhiều thịt gà (hoặc nước), nếu cần thiết. Nêm muối, hạt tiêu và patis.
- Đem chảo xuống bếp và đổ đồ ăn vào bát. Ăn nóng với Đậu Hà Lan xanh tách đôi Hoa Kỳ xào, tỏi chiên, hành lá xắt nhỏ, trứng luộc kỹ, patis và nước Quýt.
Khẩu phần: 8 đến 12 phần
