Nguyên liệu
- 500 g Thịt bò xay
- 1 củ hành vừa cắt nhỏ
- 6 tép tỏi băm
- ½ chén sốt cà chua hoặc hơn
- 2 muổng cà phê nước tương
- 2 muổng cà phê nước mắm
- 1 đến 2 củ khoau tây gọt vỏ và cắt hạt lựu
- ½ đến 1 chén nước hoặc hơn
- ¾ chén Đậu Hà Lan Hoa Kỳ nấu sẵn
- ½ chén nho khô, tuỳ chọn
- Muối và Tiêu để nếm
Phục vụ
- Cơm
- Trứng chiên
- Chuối chiên hoặc Chuối saba
Phương pháp chế biến
- Cho thịt bò xay vào chảo xào. Đặt chảo lên trên lửa vừa cao và cho thịt bò vào để làm cho bò ra hết chất béo của nó. Sau đó, loại bỏ hầu hết chất béo chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh trong chảo.
- Thêm hành tây vào chảo và xào cho đến khi chín. Xào tỏi và nấu cho đến khi thơm. Thêm nước sốt cà chua, nước tương, patis, khoai tây và nước.
- Đun sôi sau đó hạ nhiệt để đun nhỏ lửa. Nấu trong 10 đến 15 phút sau đó thêm Đậu Hà Lan và nho khô của Hoa Kỳ. Đun nhỏ lửa thêm 5 đến 10 phút sau đó nêm muối và hạt tiêu. Đưa chảo ra khỏi bếp.
- Để phục vụ, cho cơm vào đĩa. Đặt trứng lên phía trên. Cho một ít thịt bò xào và chuối chiên vào đĩa. Phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú của đầu bếp:
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ hỗn hợp thịt còn sót lại để nhồi cho Tortang Talong.
- Bạn cũng có thể thêm một số trứng đánh vào hỗn hợp thịt còn sót lại và nấu nó như một frittata (món trứng đúc kiểu Ý), hoặc cho vào món trứng ốp la.
Khẩu phần: 8 đến 10 phần
