Đậu lăng Brownie với kem phủ hạt điều vani và Granola đậu lăng

Hướng dẫn làm Brownie

1. Ngâm 250g đậu lăng khô trong nước khoảng 20 phút. Trong một cái chảo nhỏ, thêm đậu lăng, một chút muối và nước. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng. Thoát nước nếu cần thiết. Đặt sang một bên để nguội.

2. Nướng khoai lang. Sau khi nấu chín, loại bỏ da và cắt thành miếng nhỏ. Để qua một bên.

3. Chuẩn bị bột yến mạch bằng cách trộn yến mạch cán trong máy xay tốc độ cao cho đến khi thành bột mịn.

4. Cho đậu lăng đã nấu chín vào máy xay thực phẩm và xay vài hạt để phá vỡ kết cấu. Thêm khoai lang vào và tiếp tục trộn để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn hơn. Thực hiện theo các nguyên liệu ướt còn lại, bao gồm chà là, sốt táo, tahini, bơ hạnh nhân và chiết xuất vani. Pha trộn để kết hợp.

5. Thêm phần nguyên liệu khô còn lại vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

6. Chuyển sang tô trộn và thêm các loại nhân bổ sung (quả nam việt quất, sô cô la vụn và ngòi cacao). Trộn để kết hợp.

7. Chuyển sang khay nướng có lót giấy da. Làm phẳng bánh hạnh nhân nhưng đừng ấn xuống quá nhiều. Nướng ở 175°C trong khoảng 20 phút.

8. Sau khi chín, để nguội trước khi lấy ra khỏi khay để tránh bị vỡ.

Hướng dẫn làm kem hạt điều vani

1. Ngâm hạt điều trong nước nóng trong 10 phút. Xả và đặt sang một bên.

2. Trong máy xay tốc độ cao, trộn hạt điều đã ngâm, chà là, sữa đậu nành và chiết xuất vani cho đến khi mịn. Thêm bột yến mạch và bột quế vào, sau đó trộn lại để trộn đều. Chuyển vào tô và để trong tủ lạnh khoảng một giờ.

Hướng dẫn làm Granola đậu lăng

1. Nhẹ nhàng lau khô đậu lăng đã nấu chín bằng khăn giấy nếu đậu lăng của bạn vẫn còn ướt.

2. Làm tan chảy bơ cacao trong lò vi sóng trong vài giây rồi đặt sang một bên.

3. Trong một tô trộn, trộn tất cả nguyên liệu, bao gồm đậu lăng đã nấu chín, yến mạch cán, bột yến mạch, đường dừa, muối biển, bơ cacao tan chảy và quả óc chó.

4. Trải granola ra khay nướng có lót giấy nến. Nướng ở 165°C trong 20 phút, khuấy đều sau 10 phút đầu để giúp granola chín đều.

Hướng dẫn cách dùng

1. Chia bánh hạnh nhân thành từng miếng vừa ăn và phết kem phủ lên trên. Rắc một lượng nhỏ granola đậu lăng và thưởng thức.

2. Bánh hạnh nhân sẽ có kết cấu chắc chắn sau khi để trong tủ lạnh vài giờ. Bạn cũng có thể phết lớp phủ kem ngay lập tức và chia bánh hạnh nhân thành những miếng nhỏ hơn sau đó.