Nguyên liệu
Thực hiện: 3
20ml Dầu ăn
10 gam Hành tím Shallots
50 gam Đậu Hà Lan Hoa Kỳ đã nấu chín
250 gam Cơm trắng
50 gam Cà rốt,cắt hạt lựu
50 gam Hạt sen cắt đôi
50 gam Nấm hương tươi ,cắt lát
100 gam Thịt gà sống, cắt hạt lựu (ức hoặc chân không da)
2 miếng Lá sen
10ml Nước tương
5 gam Bột nêm gà
10ml Dầu ăn
Muối khi cần thiết
Hạt tiêu trắng xay khi cần thiết
Cách làm
Xào hành tím Shallots và gà trong dầu nóng cho đến khi gà vừa chín tới
Thêm Đậu Hà Lan Hoa Kỳ, hạt sen, cà rốt và nấm hương
Nêm nếm với nước tương, bột nêm gà và hạt tiêu
Tiếp tục xào cho đến khi thịt gà và rau chín hoàn toàn
Thêm cơm vào và xào đều
Lót hai miếng lá sen lên một cái chén bằng thép không gỉ, rổ hấp nhỏ hoặc khuôn nướng bánh (baking mold), đặt chúng trên 1 cái tô/ khuôn
Đổ hỗn hợp cơm – Đậu Hà Lan Green Peas Hoa Kỳ vào vỏ lá sen và ấn
Dùng lá sen phủ lên miệng chén và ấn chặt
Hấp trong vòng 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ chính là 74oC
Để phục vụ, bạn hãy để lá sen che lại phần cơm ở bên trong và để lên đĩa
Dùng dao sắc để rạch phần trên của lá sen ra rồi gấp ra thành bốn góc, khi mở ra chúng ta sẽ thấy phần cơm ở bên trong.
