Nguyên liệu
Khẩu phần : 4 phần
- 30gm Đậu Hà Lan xanh Hoa Kỳ nguyên hạt
- 200gm Gạo lứt, nấu chín và để nguội
- 30ml Dầu
- 25gm Tỏi, Băm nhỏ
- 50gm Hạt sen, luộc chín
- 30gm Cà-rốt , thái hạt lựu 5mm và luộc chín
- 200gm Tôm sú, hấp chín, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 50gm Hành lá, cắt nhỏ
- 4 con Tôm sú đã chín bóc vỏ để nguyên dùng để trang trí
- Gia vị Bột tiêu
- Gia vị Tương xì dầu
Thực hiện
- Rửa và ngâm qua đêm Đậu Hà-Lan xanh Hoa Kỳ nguyên hạt, xả sạch và để ráo nước.
- Luộc Đậu Hà-Lan xanh Hoa Kỳ nguyên hạt cho đến khi chín mềm.
- Ngâm trong nước lạnh cho đậu nguội, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Ngâm gạo lứt 4 tiếng trong nước lạnh.
- Sau đó nấu gạo lứt bình thường như các loại gạo khác.
- Khi gạo lứt đã chín, trải đều ra khay và để nguội ở nhiệt độ bình thường.
- Xào qua ít tỏi băm, tiếp tục cho cà-rốt đã luộc, đậu Hà-lan Xanh Hoa Kỳ nguyên hạt đã chín, hạt sen vào và nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, tiêu. Sau đó đặt qua một bên.
- Làm nóng chảo với dầu và xào phần tỏi băm còn lại cho đến khi tỏi có màu nâu vàng.
- Tiếp tục cho cơm gạo lứt đã nguội vào chảo và đảo nhanh trên lửa lớn. Nêm gia vị vừa ăn.
- Cho Đậu Hà-Lan xanh Hoa Kỳ và tôm sú cắt nhỏ và hỗn hợp rau củ vào chảo và trộn đều.
- Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và nêm nếm gia vị với tương xì dầu.
- Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào chảo và trộn đều lại.
- Cho ra dĩa phục vụ và trang trí món ăn với dưa leo và cà chua cắt lát.
- Phục vụ kèm chén tương xì dầu bên cạnh.
