Thành phần
Phục vụ:1 pizza lớn hoặc 2 pizza vừa
Đối với bánh mì dẹt đậu xanh:
- 160g bột đậu xanh
- 250g Nước
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Chút muối
- Tiêu đen
Đối với đậu lăng đậu xanh Hummus:
- 250g Đậu xanh, nấu chín
- 70g đậu lăng xanh, nấu chín
- 50g củ dền, nấu chín
- 2 tép tỏi
- 10g nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê ớt bột hun khói
- 1 thìa thì là
- 2 muỗng canh Tahini
- 1 quả bơ
- Thêm ít muối để tăng hương vị
- Thêm ít hạt tiêu đen để tăng hương vị
Đối với nấm xào:
- 150g-200g Nấm Shiitake, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê Đường nâu đậm
- 1/2 muỗng canh dầu ô liu
Phần cuối:
- 6 quả cà chua bi vàng, cắt làm đôi
- Một nắm lá tên lửa
- 1 muỗng cà phê bột hạt lanh
- 1/2 muỗng canh hạt bí ngô
Hướng dẫn
Hướng dẫn làm bánh bông lan đậu xanh
- Tự làm bột đậu xanh bằng cách trộn đậu xanh khô trong máy xay tốc độ cao trong hai hoặc ba phút cho đến khi tạo thành bột mịn. Lọc bằng rây nếu có đậu xanh và chế biến lại trong máy xay.
- Trộn bột đậu xanh với dầu ô liu, nước, muối và hạt tiêu. Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
- Phủ giấy nến lên khay nướng và phết bột lên. Nướng ở 200°C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Bạn cũng có thể nấu bột trên bếp bằng cách làm nóng chảo chống dính với một giọt dầu, sau đó chiên bột cho đến khi có màu vàng đẹp cả hai mặt.
Hướng dẫn làm Hummus đậu lăng Chickpea
- Trong máy xay thực phẩm, trộn đậu xanh đã nấu chín, đậu lăng xanh đã nấu chín và củ dền đã nấu chín với nhau thành một hỗn hợp mịn.
- Cho bơ và tất cả gia vị (tỏi, nước cốt chanh, ớt bột xông khói, thìa là, tahini, muối, tiêu đen) vào máy xay thực phẩm, sau đó trộn cho đến khi hòa quyện.
Hướng dẫn món nấm xào
- Trong chảo, làm nóng một chút dầu ô liu, sau đó thêm tỏi và nấu trong khoảng 30 giây. Thêm nấm shiitake thái hạt lựu và nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi chúng có màu nâu nhạt.
- Nêm nước tương và đường nâu, sau đó để sang một bên.
Hướng dẫn hoàn thiện
- Phết hummus đậu lăng đậu xanh lên bánh mì dẹt đậu xanh.
- ho nấm xào lên trên mặt bánh mì, sau đó thêm các nguyên liệu trang trí còn lại; lá rocket, cà chua bi, hạt bí ngô và bột hạt lanh.
