Khẩu phần: 4 phần
Chuẩn bị: 20 phút
Nấu: 40 phút
Tổng thời gian: 60 phút
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh Dầu Ăn
- 4 cái Đùi Tỏi Gà
- Nêm nếm Muối & Tiêu hoặc Gia Vị BBQ
- 1 chén Hành Tây, cắt hạt lựu
- ½ muỗng canh Tỏi băm
- 2 chén Cà Rốt, gọt vỏ và cắt khối 1.5–2cm
- 1 muỗng canh Xốt Cà Chua Cô Đặc
- 100ml Rượu Vang Đỏ Khô
- 1 chén Nước Dùng Gà
- 2 chén/400g Đậu Pinto Mỹ, đã nấu chín và để ráo
- 2 chén/400g Đậu Navy Mỹ, đã nấu chín và để ráo
- 1 muỗng cà phê Lá Thyme Khô
- ¼ muỗng cà phê Bột Ớt hoặc Ớt Cayenne
- 1 chén Thịt Xông Khói, cắt miếng dày 2cm
- 1 lá Nguyệt Quế
- 1 nụ Đinh Hương
- Nêm nếm Muối & Tiêu
Cách làm
- Làm nóng một nồi gang hoặc nồi chịu nhiệt với dầu ăn ở lửa vừa.
- Ướp đùi gà với muối, tiêu hoặc gia vị BBQ, sau đó chiên vàng đều các mặt. Lấy gà ra khỏi nồi, để riêng.
- Cho thịt xông khói vào, đảo cho đến khi vàng giòn. Lấy ra để riêng.
- Loại bỏ phần mỡ dư thừa, sau đó cho hành tây, tỏi và cà rốt vào xào vài phút cho mềm.
- Thêm xốt cà chua cô đặc vào, đảo đều đến khi hơi chuyển màu nâu.
- Chế rượu vang đỏ vào để khử nồi, đun cho cạn còn một nửa, rồi thêm nước dùng gà.
- Cho đùi gà và thịt xông khói đã làm chín trở lại vào nồi. Thêm đậu Pinto và đậu Navy Mỹ, lá nguyệt quế và đinh hương.
- Cho cả nồi vào lò nướng, để không đậy nắp và nướng ở 180°C trong 30–40 phút.
- Lấy lá nguyệt quế và đinh hương ra. Nêm lại với muối và tiêu cho vừa ăn.
- Dùng kèm với bánh mì baguette giòn, mì ống, khoai tây luộc hoặc cơm trắng.
