Chè Đậu Lăng Đỏ Hoa Kỳ Đường Thốt Nốt

Khẩu phần : 4 phần

Nguyên liệu làm nước cốt dừa:

Rửa sạch Đậu Lăng đỏ sau đó để ráo nước.
Luộc Đậu Lăng đỏ với lá dứa cho đến khi chín mềm. Vớt ra để ráo nước.
Sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn Đậu Lăng đỏ với một ít nước đậu luộc.
Sử dụng nồi hay lò vi sóng làm nóng hỗn hợp đậu xay nguyễn.
Tiếp tục cho bột năng vào hỗn hợp Đậu Lăng đỏ đã xay nhuyễn và nhào bột nhẹ tay thành khối bột nhão ( có thể cho thêm bột năng nếu cần làm cho khối bột nhão kết dính).
Vo bột thành những viên hình tròn nhỏ và luộc với nước muối nhạt.
Khi các viên bột đã chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh , sau đó để ráo nước.
Đun sôi nước, đường thốt nốt với lá dứa, đun trên nhỏ lửa trong khoản 2-3 phút.
Cho thêm các viên bột Đậu Lăng đỏ vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoản 7 phút.
Cho thêm bột báng và sợi bột khoai vào và nấu thêm khoản 3 phút nữa.
Để làm nước cốt dừa, nấu sôi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau.
Khi các viên Đậu Lăng đỏ, nước đường thốt nốt, bột báng và bột khoai đã chín tới và nóng đều cho ra dĩa chén phục vụ.
Cho một ít nước cốt dừa lên trên mặt món chè.
Rắc một ít mè trắng đã rang lên mặt khi phục vụ.