Nguyên liệu
Khẩu phần : 4 phần
- 40gm Đậu Lăng đỏ Hoa Kỳ
- 400gm Ức gà, cắt hạt lựu 1.5cm
- Gia vị nêm Bột Cà-ri
- Gia vị nêm Muối
- Gia vị nêm Đường
- 30ml Dầu hạt điều
- 50gm Sả, cắt khúc 5cm, đập dập
- 50gm hành tím, cắt nhỏ
- 800ml Nước nhão cốt dừa
- 50ml Xốt Cà-ri
- 50gm Ớt, xắt nhỏ
- 200ml Cà chua, cắt hạt lựu 1.5cm
- 50gm Cà-rốt, cắt hạt lựu 1.5cm
- 50gm Đậu Cô-ve, cắt khúc 1.5cm
- 100gm Bông cải xanh, tách nhỏ
- 50ml Nước cốt dừa cô đặc
- Gia vị nêm Bột tiêu đen
- Gia vị nêm Bột nêm
Thực hiện
- Rửa sạch Đậu Lăng đỏ Hoa Kỳ và để ráo.
- Ướp thịt gà với muối, đường và bột cà-ri.
- Chần khoai tây, cà rốt và đậu cô-ve cho đến khi gần mềm.
- Đun nóng dầu hạt điều sau đó cho sả và hành tím đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp tục cho gà vào xào cho đến khi chín.
- Cho 800ml nước nhão cốt dừa và dầu cà-ri vào hỗn hợp.
- Thêm ớt bằm, khoai tây, cà- rốt và đậu cô-ve đã chần vào hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Thêm đậu Lăng đỏ Mỹ đã ngâm, bông cải xanh vào và tiếp tục đun nhỏ lửa 2 phút nữa.
- Cho 50ml nước cốt dừa cô đặc vào, và đun sôi.
- Cho ra dĩa phục vụ và trang trí với lá bạc hà hay lá húng quế Thái.
Lưu ý:
- Nếu bạn muốn món cà-ri có dạng sệt, có thể dùng tinh bột để tạo độ sánh theo ý muốn.
- Phụ vụ kèm “Banh Mi” (loại bánh mỳ baguette kiểu việt nam nhỏ).
