Công thức của The Candid Appetite
Nguyên liệu
khẩu phần: 4 phần ăn
- 2 muỗng canh Dầu Ô Liu
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng cà phê Tiêu Đen Xay
- 1 muỗng cà phê Bột Tỏi
- ½ muỗng cà phê Bột Ớt Chipotle
- ½ muỗng cà phê Oregano khô
- ½ chén Xốt Buffalo
- 2 muỗng canh Bơ Lạt, tan chảy
- 250g Lúa Mạch đã nấu chín
- 3 chén Rau Arugula
- 3 nhánh Cần Tây, cắt lát
- 2 củ Cà Rốt, bào vỏ, cắt lát
- ½ Hành Tây Tím, cắt lát mỏng
- 2 cây Hành Lá, cắt nhỏ
- 1 trái Bơ, bỏ vỏ và cắt lát
- ¼ chén Phô Mai Xanh Vụn
- ½ chén Xốt Sữa Chua Ranch
Cách làm
- Làm nóng lò ở 400°F (200°C).
- Trộn đậu chickpea trên khay nướng với dầu ô-liu, muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt chipotle và oregano khô cho đến khi phủ đều. Lắc nhẹ khay để đảm bảo đậu chickpea nằm thành một lớp. Nướng đến khi giòn, khoảng 20-25 phút, đảo một lần giữa quá trình nướng.
- Trong lúc đó, đổ nước vào một nồi vừa và đun sôi. Thêm lúa mạch vào và nấu đến khi mềm, khoảng 10-12 phút. Đổ ra rổ cho ráo nước và để sang một bên.
- Cho đậu chickpea giòn vào một tô lớn, thêm xốt buffalo và bơ đã đun chảy rồi trộn đều để đậu chickpea được bao phủ hoàn toàn.
- Chia lúa mạch đã nấu, rau arugula và đậu chickpea xốt buffalo vào 4 tô. Trên cùng, thêm cà rốt, cần tây, hành tây tím, hành lá, bơ và phô mai xanh, rồi rưới một chút xốt ranch. Dùng ngay và thưởng thức!
