Nguyên liệu
- 2 quả trứng lớn
- 1 chén đường nâu
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2/3 chén đậu lăng Hoa Kỳ nấu chín, nghiền kỹ
- 3 quả chuối chín lớn, gọt vỏ rồi xay nhuyễn
- ½ chén dầu thực vật hoặc dầu bắp
- 2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê Baking Soda
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 quả chuối lớn, bóc vỏ sau đó băm nhỏ
- ½ đến ¾ chén đậu lăng Hoa Kỳ nấu chín, dành cho phần topping
Phương pháp chế biến
- Làm nóng lò ở 375 ° F (190 ° C). Chuẩn bị hay khay làm bánh muffin và cốc giấy. Để qua một bên.
- Trong một cái chén, đánh trứng cùng với đường nâu và chiết xuất vani cho đến khi màu hỗn hợp trở nên sáng. Thêm Đậu Lăng Hoa Kỳ, chuối nghiền và dầu thực vật (hoặc dầu bắp) vào. Trộn đều.
- Trong khi đó, rây bột, baking soda và muối cùng nhau. Để các phần nguyên liệu khô vào hỗn hợp đậu lăng Hoa Kỳ và chuối. Trộn đều. Thêm chuối xắt nhỏ vào và để hỗn hợp vào khay làm bánh đã chuẩn bị từ trước. Để Đậu Lăng Hoa Kỳ đã nấu chín ở trên phần hỗn hợp để làm topping.
- Nướng từ 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín. Tắt lò và để nguội.
Khẩu phần: 18–24 cái bánh
