Nguyên liệu
Khẩu phần: 12
- ½ chén đường nâu
- ¾ chén đường kính
- 1 muỗng cà phê vani
- ¾ chén dầu hạt cải
- 2 quả trứng
- 1 chén đậu lăng nghiền
- 1 chén cà-rốt băm nhuyễn
- 1 chén bột mỳ chưa tẩy trắng
- ¾ chén bột mỳ nguyên cám
- Một nhúm muối
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê bột nở (banking powder)
- 1 muỗng cà phê mỗi loại bột quế và bột nhục đậu khấu
Hướng dẫn
Làm nóng lò nướng đến 180ºC. Xịt nhẹ dung dịch chống dính vào khuôn bánh muffin.
Sử dụng một tô vừa trộn cả hai loại đường, vani, dầu hạt cải, và trứng cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Thêm đậu lăng nghiền và cà-rốt băm nhiễm vào.
Sử dụng một tô khác, trộn các loại bột, muối, bột nở, muối nở, bột quế và bột nhục đậu khấu.
Trộn đều các nguyên liệu bột khô trên với hỗn hợp đậu lăng cà-rốt cho đến khi kết dính hoàn toàn với nhau.
Cho hỗn hợp vào khuôn bánh muffin đã chuẩn bị và nướng ở nhiệt độ 180ºC trong 20-25 phút. Sử dụng một cây tăm để kiểm tra bánh, nếu khi rút tăm ra, tăm khô ráo là bánh đã chín.
Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để ở khay cho nguội trong vài phút, lấy ra khỏi khay, và làm nguội bánh trên giá làm mát
