Nguyên liệu
Thực hiện: 4
Đối với phần Caramel:
80 gam Đường
20ml Nước
Đối với phần bánh Flan:
80 gam Đậu Lăng Đỏ tách vỏ Hoa Kỳ đã nấu chín
400ml Sữa
2 quả trứng nguyên
4 lòng đỏ trứng
150 gam Đường
30 gam Sữa đặc
2 gam Chiết xuất vani
Cách làm
Cho đường vào chảo nhỏ đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu.
Thêm nước vào cẩn thận và khuấy để tan caramel
Khi còn nóng, đổ một ít caramel vào từng cốc đựng
Trộn Đậu Lăng Đỏ tách vỏ Hoa Kỳ đã nấu chín với sữa
Cho vào nồi và đun sôi.
Đánh bông toàn bộ trứng và lòng đỏ với đường cho đến khi chuyển sang màu trắng đục
Thêm sữa đặc và chiết xuất vani vào
Thêm Đậu Lăng Đỏ tách vỏ a Hoa Kỳ nóng với sữa vào từ từ
Lọc rồi đổ vào những cốc đựng đã phủ caramel
Đặt vào trong nồi cách thuỷ và nấu trong lò ở 150oC trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi chín.
