เสิร์ฟ: 4 ที่
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 30 นาที
รวมเวลา: 45 นาที
ส่วนผสม
- น่องไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น (หรือ 4 ชิ้นใหญ่)
- น้ำมันสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง 2 หัว หั่นชิ้นขนาด 3×3 ซม.
- แครอท 2 หัว หั่นชิ้นขนาด 3×3 ซม.
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ ½ หัว หั่นชิ้นขนาด 3×3 ซม.
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
- ถั่วขาวจากสหรัฐอเมริกา ต้มสุกและสะเด็ดน้ำ 1 ถ้วย
- ถั่วลันเตาเขียวจากสหรัฐอเมริกา ต้มสุกและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- น้ำตาล ตามชอบ
วิธีทำ
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
- ตั้งหม้อใบหนาหรือหม้อดัตช์โอเวนบนไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนผิวเริ่มมีสีเหลืองน้ำตาล แล้วตักขึ้นวางพักไว้
- ลดเป็นไฟกลาง ใช้หม้อใบเดิม ผัดกระเทียมและหอมใหญ่จนพอสุก
- เติมซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัดเร็ว ๆ แล้วใส่ไก่กลับลงไป
- คลุกไก่ให้เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศให้ทั่ว จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอท
- เติมน้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อ
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตามชอบ
- เร่งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงอ่อนถึงกลาง แล้วช้อนฟองออก
- เคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนไก่นุ่มและสุกดี
- ใส่ถั่วขาวและถั่วลันเตาเขียวที่ต้มแล้วลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนถั่วอุ่นทั่ว
- เสิร์ฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
