ส่วนผสม
- ถั่วเลนทิลปรุงสุก 1 ถ้วย
- มะกอกดำ ¾ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- เคเปอร์ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ปอกเปลือก 1 ถึง 2 กลีบ
- ปลาแอนโชวี่
- ใบกระเพาหรือใบโหระพา (ตามต้องการ)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือน้ำมะนาว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น
- เกลือ
สำหรับเสิร์ฟ
- แครกเกอร์รสเกลือหรือขนมปังบาแกต
- ผักชีฝรั่งแท่ง
- แครอทแท่ง
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นจนเนียน
- นำซอสมาใส่ถ้วยแยกไว้
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตปิ้ง แครกเกอร์เกลือ ผักชีฝรั่งแท่งและแครอทแท่ง
หมายเหตุของเชฟ:
- สามารถใช้สูตรนี้เพื่อใช้เป็นซอสในแซนด์วิชและอาหารห่อ
- เพื่อทำน้ำสลัดถั่วเลนทิลและมะกอกดำ เติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยลงในสูตร
สำหรับ 6 ถึง 8 ที่
