ส่วนผสม
- ตับหมู ล้างและสะเด็ดน้ำ 250 กรัม
- Calamansi Juice 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ สับ 1 ลูก
- กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ สับ 2 ลูก
- พริกหยวกแดงขนาดเล็ก หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ลูก
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ ¾ ถึง 1 ถ้วย
- มันฝรั่งขนาดเล็ก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ลูก
- ถั่วลันเตาเขียวจากอเมริกาปรุงสุก ¾ ถ้วย
- ถั่วลูกไก่จากอเมริกาปรุงสุก ¾ ถ้วย
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
วิธีทำ
- หั่นหมูและตับเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¾ นิ้วแล้วใส่ชามขนาดกลาง ใส่ Calamansi juice และพริกไทยดำ แล้วพักทิ้งไว้สักครู่
- เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะ วางกระทะบนไฟความร้อนสูง-กลาง จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่เป็นเวลา 3 นาที ใส่กระเทียม ผัดจนหอม เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 4 ถึง 5 นาที
- เพิ่มเนื้อหมักลงในกระทะและผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใส่เพิ่มพริกหยวกแดงและซีอิ๊ว ปรุงอาหารผัดต่ออีก 2 ถึง 3 นาที จากนั้นเติมน้ำ ต้มจนเดือดแล้วลดจึงความร้อนลงเพื่อเคี่ยวให้แล้วปรุงจนเนื้อนุ่ม
- ใส่มันฝรั่งและเคี่ยวจนสุก ใส่ถั่วลันเตาเขียวและถั่วลูกไก่จากอเมริกา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วปรุงอาหารต่ออีก 4 ถึง 5 นาทีจากนั้นจึงปิดไฟ
- วางบนจานเสิร์ฟเพื่อเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ: คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกเวียนนา chorizo de Bilbao ผักดองหวาน และลูกเกดได้ในสูตรนี้
สำหรับ 5 ถึง 6 ที่
