ส่วนผสม
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหั่นซอย ½ ถ้วย
- หมูบด 250 กรัม
- น้ำ ½ ถ้วย
- แครอทสับละเอียด 1 ถ้วย
- ฟักแม้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
- ถั่วขาวจากอเมริกา ปรุงสุก 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- แป้งข้าวโพดหรือแป้ง ตามต้องการ
- น้ำเปล่า
- แป้งห่อปอเปี๊ยะ/Lumpia Wrapper 15 ชิ้น
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ถ้วย สำหรับทอด
วิธีทำ
- ผัดกระเทียมและหัวหอมจนหอมในกระทะ ใส่หมูบดและผัดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่น้ำและรอให้เดือด จากนั้นค่อยลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว
- ใส่แครอท ฟักแม้ว และถั่วขาวจากอเมริกา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ และผัดจนสุก
- ปิดเตาไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ระบายน้ำออกและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งข้าวโพด (หรือแป้ง) กับน้ำเพื่อทำแผ่นแป้งบาง ๆ แล้วพักทิ้งไว้
- ในการห่อ วางแป้งห่อปอเปี๊ยะบนจานขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมผัก 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งห่อ ม้วนให้แน่นและยึดขอบด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ทำขั้นตอนซ้ำจนกว่าแป้งห่อและไส้ผักหมด
- ใส่น้ำมันปรุงอาหารในกระทะและใช้ไฟกลาง ทอด Lumpia จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นซับน้ำมันส่วนเกินออก
- พร้อมเสิร์ฟทันที
สำหรับ 4 ที่
แคลเซียม: 4.5 มก
โช: 24.7 กรัม
CHON: 8.5 กรัม
พลังงาน: 215 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 10.9 กรัม
ไฟเบอร์: 10.9 กรัม
เหล็ก: 2.7 มก
สูตรโดย: Marices Cabaluna – BNS, Marilog District
Coach: Imelda Manlapid, RND
