ส่วนผสม
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก หั่นบาง ๆ
- ขิงหั่น 2 ช้อนชา
- ปลาทูน่า Skipjack หรือ ปลาทูน่า Mackerel (เรียกอีกอย่างว่า “Tulingan”) 500 กรัม
- ถั่วดำจากอเมริกาปรุงสุก ½ ถ้วย
- น้ำหรือครีมกะทิ 2 ถ้วย
- พริกสีเขียว 4 เม็ด
- น้ำปลา (Patis) และพริกไทยดำ
- ต้นหอมสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันในกระทะและเปิดไฟให้ร้อน ผัดขิง หัวหอมและกระเทียมจนหอม
- ใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำกะทิ (หรือครีมกะทิ) ที่เตรียมไว้ และเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ปลา ถั่วดำจากอเมริกาและส่วนที่เหลือของน้ำกะทิ
- เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างที่คนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทยดำ
- ผัดพริกสีเขียวแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ปรุงแต่งด้านบนด้วยต้นหอมสับ
สำหรับ 5 ที่
แคลอรี่: 230.6 kcal
คาร์โบไฮเดรต: 20.7 กรัม
ไขมัน: 7 กรัม
โปรตีน: 21.9 กรัม
สูตรโดย: Maria Lee L. Cimafranca, BNS – Barangay Cadalian , Baguio District
Sharon Joan R. Dugan, RND, RN – Coach
