ส่วนผสม
- กล้วย ล้างและหั่น 1 ลูก
- น้ำเปล่า ตามต้องการ
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามต้องการ
- กระเทียมบด 3 กลีบ
- หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ 1 ลูก
- ขิงเล็กน้อย ขูดเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ
- น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำซุปหมู 1 ก้อน
- ถั่วดำจากอเมริกาปรุงสุก 1 กระป๋อง (450 กรัม)
- ต้นหอม 2 ต้น, สับ
- เกลือและพริกไทยดำป่น
วิธีทำ
- ใส่กล้วยลงไปในหม้อ ต้มกล้วยในน้ำจนนิ่ม เทน้ำออกและพักทิ้งไว้
- ใส่น้ำมัน และผัดกระเทียม หัวหอมและขิงในกระทะ จากนั้นใส่กล้วยที่ต้มไว้แล้ว ใส่น้ำกะทิและน้ำซุปหมู ต้มจนเดือดแล้วค่อยลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว
- ใส่ถั่วดำจากอเมริกาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่หัวหอมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- วางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟได้ทันที
เสิร์ฟได้: 5 จาน
แคลเซียม: 66 มก
CHO: 4.8 กรัม
CHON: 2.5 กรัม
พลังงาน: 100 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 6.9 กรัม
ไฟเบอร์: 3 กรัม
ธาตุเหล็ก: 1.6 มก
สูตรโดย: Mary Jean Go Velos, BNS – Marilog District
Imelda Manlapid, RND – Coach
