วิคตอเรียสปันจ์เค้กเนื้อนุ่ม
หน้าราสเบอร์รี่

วิธีทำ

วิธีทำสปันจ์เค้ก:  

1. เทแป้งเค้กและผงฟูลงในภาชนะเข้าด้วยกัน แล้วนำมาร่อนให้ผงแป้งละเอียด จากนั้นใส่ผงมาค่า น้ำตาล และเกลือทะเล ตามไปผสมให้เข้ากัน
2. ใช้ภาชนะอีกใบ ผสมโปรตีนทดแทนไข่เข้ากับน้ำจนเนียน
   จากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าว กะทิ กลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
   
3. นำส่วนผสมจากทั้งสองภาชนะ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
4. เทเนื้อเค้กที่คลุกเคล้ามาลงในแม่พิมพ์อบขนม โดยเคาะแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่อากาศส่วนเกิน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุกพอดีโดยทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน (เวลาอบอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)  
5. ตั้งพักไว้ให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วจึงค่อย ๆ นำเค้กออกมาวางบนตะแกรง 

วิธีทำราสเบอร์รี่เชื่อม:

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลมะพร้าวในกระทะขนาดเล็ก แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด ปล่อยไว้ให้เดือดประมาณ 2-3 นาที
    
2. ปิดไฟแล้วใส่เมล็ดเจียตามลงไปในกระทะ 
3. เทราสเบอร์รี่เชื่อมออกจากกระทะ ตั้งพักไว้ให้เย็น. 

วิธีจัดเสิร์ฟเค้ก:  

1. เมื่อทุกอย่างคลายความร้อนเป็นอุณภูมิปกติแล้ว ทาราสเบอร์รี่เชื่อมลงบนหน้าเค้กในปริมาณตามชอบ 
2. จัดแต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือผลไม้ที่ชื่นชอบ พร้อมประดับด้วยใบมินต์เล็กน้อย หั่นเค้กแบ่งตามปริมาณที่ต้องการเสิร์ฟ์ 
3.