ส่วนผสม
ขนาดเสิร์ฟ: 4-6
น้ำมันประกอบอาหาร 2 ½ ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ ½ ถ้วย
แครอทหั่น ½ ถ้วย
พริกหวานสีแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียวสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถั่วแดงเข้ม 2 ถ้วย
ข้าวหุงสุกตั้งพักไว้ให้เย็น 4 ถ้วย
น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนชา
เกลือปริมาณตามชอบ
พริกไทยป่นตามชอบ
วิธีทำ
เทน้ำมันประกอบอาหารลงในกระทะใบใหญ่ แล้วเติมหัวหอมสับเข้าไปผัดจนเป็นสีใส ตามด้วยแครอท พริกหวาน กะหล่ำดอก จนพอสุกกำลังดี
เติมถั่วแดงเข้มที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวหุงสุก น้ำเปล่า และซอสถั่วเหลือง แล้วค่อย ๆ ผัดอย่างต่อเนื่องประมาน 3-5 นาที หรือจนกว่าตัวข้าวจะดูดซึมส่วนผสมที่เป็นน้ำจนหมด จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเกลือปริมาณตามชอบ
ยกกระทะออกจากเตา แล้วเทข้าวที่ผสมได้ลงในจานเสิร์ฟหลัก หรือแยกถ้วยเสิร์ฟ พร้อมทานได้ทันที
