ส่วนผสม
สำหรับทำเค้ก 10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ถั่วเลนทิลเขียวปรุงสุก 400 กรัม
ผักชีสับ 5 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 5 กรัม
ต้นหอมหั่นบางๆ 5 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม (สามารถใช้แป้งอื่นทดแทนได้)
เม็ดผักชีบด 4 กรัม
เม็ดยี่หร่า 4 กรัม
เกลือ 8 กรัม
พริกไทยดำบด 4 กรัม
ผิวมะนาว 5 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันทำอาหาร
วิธีทำ
ใส่ถั่วเลนทิลเขียวปรุงสุกและสะเด็ดน้ำลงในชามแล้วใช้ส้อมช่วยบด
ใส่ผักชีสับ ผักชีลาว ต้นหอม ผงผักชี ผงยี่หร่า เกลือพริกไทย และผิวมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน
ในอีกชาม ตีไข่ขาวจนแตกตัวและเป็นฟองเล็กน้อย
เทลงในส่วนผสมของถั่วเลนทิลเขียว
พักไว้ในตู้เย็น 15 ถึง 20 นาที
หากส่วนผสมของถั่วเลนทิลเขียวนิ่มเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่มเข้าไป
ปั้นเค้กหนา 5 มม. ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 ซม. หรือตามขนาดที่ต้องการแล้ววางลงบนกระดาษไขรองอบ
ตั้งกระทะจนน้ำมันร้อนปานกลาง
ทอดเค้กถั่วเลนทิลเขียวจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
นำเค้กที่ทอดแล้วขึ้นจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษซับมันให้สะเด็ดน้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องจิ้มที่คุณชื่นชอบและมะนาวหั่นฉีก