เค้กถั่วเลนทิลเขียว เลมอนอบกรอบ

ใส่ถั่วเลนทิลเขียวปรุงสุกและสะเด็ดน้ำลงในชามแล้วใช้ส้อมช่วยบด

ใส่ผักชีสับ ผักชีลาว ต้นหอม ผงผักชี ผงยี่หร่า เกลือพริกไทย และผิวมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน

ในอีกชาม ตีไข่ขาวจนแตกตัวและเป็นฟองเล็กน้อย

เทลงในส่วนผสมของถั่วเลนทิลเขียว

พักไว้ในตู้เย็น 15 ถึง 20 นาที

หากส่วนผสมของถั่วเลนทิลเขียวนิ่มเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่มเข้าไป

ปั้นเค้กหนา 5 มม. ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 ซม. หรือตามขนาดที่ต้องการแล้ววางลงบนกระดาษไขรองอบ

ตั้งกระทะจนน้ำมันร้อนปานกลาง

ทอดเค้กถั่วเลนทิลเขียวจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

นำเค้กที่ทอดแล้วขึ้นจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษซับมันให้สะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องจิ้มที่คุณชื่นชอบและมะนาวหั่นฉีก