ส่วนผสม
สำหรับ 3 ที่
สำหรับไส้ถั่วลันเตาเหลืองผ่าซีก:
ถั่วลันเตาเหลืองผ่าซีกปรุงสุก 100 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
มะพร้าวอ่อนขูด 50 กรัม
สำหรับเครป:
แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
กะทิ 60 กรัม
น้ำใบเตย 50 มล
น้ำตาล 20 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันทำอาหาร 5 มล
เกลือ ½ กรัม
น้ำผึ้ง 90 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
- รวงผึ้ง
วิธีทำ
ละลายน้ำตาลด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ถั่วลันเตาเหลืองผ่าซีกที่ปรุงสุกแล้วลงไป
ผสมให้เข้ากันและใช้ส้อมบดถั่วลันเตาเหลืองผ่าซีกจนกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่เหนียว
ปิดไฟแล้วใส่มะพร้าวอ่อนขูด
พักไว้
ผสมแป้ง กะทิ น้ำใบเตย น้ำตาล ไข่ เกลือและน้ำมันลงในส่วนผสมแป้ง
นำถั่วลันเตาเหลืองผ่าซีกใส่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน เริ่มใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ร่อนให้ทั่วกระทะอย่างรวดเร็ว
รอจนแป้งสุกทั้งสองด้านประมาณ 30 วินาที
วางแผ่นเครปและไส้ถั่วลันเตาเหลืองผ่าซีกที่ทำไว้ลงในจาน
ม้วนเครปขึ้นและราดด้วยน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ: ถ้าส่วนผสมแป้งบางเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่มขึ้น
ถ้าส่วนผสมแป้งข้นเกินไป ให้เติมกะทิหรือน้ำเล็กน้อย
