ส่วนผสม
สูตรสำหรับ: 400 กรัม
ถั่วลูกไก่ 160 กรัม (สามารถใช้แบบกระป๋องหรือแช่ค้างคืนแล้วต้มให้สุกพร้อมแกะเปลือกออก)
เนื้ออโวคาโดสุก 160 กรัม
ทาฮินี หรือ ครีมงาขาวบด 25 กรัม
น้ำมะนาว 15 กรัม
กระเทียมสับ 5 กรัม
น้ำมันมะกอก Extra virgin 50 กรัม
เกลือเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
พริกไทยขาวป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
ผงปาปริก้าเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
- ปั่นถั่วลูกไก่ อโวคาโด ครีมงาขาวบด น้ำมะนาว และกระเทียมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- ค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกทีละน้อย
- ปั่นจนได้ส่วนผสมมีเนื้อเนียนนุ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือ
- ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยผงปาปริก้า
- ทานคู่กับขนมปังพิต้า (Pita Bread), แครกเกอร์ (Cracker) หรือผักสด
