อมยิ้มถั่วลูกไก่เคลือบช็อคโกแลต

1. ตั้งเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส

2. รองกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคนรองอบบนถาดอบ

3. โรยถั่วลูกไก่อบแห้งลงบนถอดให้ทั่ว

4. นำเข้าเตาอบและทิ้งไว้จนถั่วลูกไก่เริ่มกรอบประมาณ 1 ถึง 1½ ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น

5. ละลายช็อกโกแลตลงในชาม

6. ใส่พริกป่นและอบเชยแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ผสมถั่วลูกไก่อบแห้ง อินทผาลัมอบแห้งหั่นเต๋าและลูกเกดรวมเข้าด้วยกัน

8. เตรียมถาดด้วยกระดาษไขรองอบหรือแผ่นซิลิโคนรองอบ

9. ใช้ช้อนปั้นถั่วลูกไก่เป็นลูกเล็ก ๆ แล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลต

10. ทิ้งไว้ให้เย็นและเก็บใส่ในภาชนะสูญญากาศ

11. สำหรับอมยิ้มถั่วลูกไก่เคลือบช็อคโกแลตจะใช้ซิลิโคนทรงกลมทำรูปร่างและคลุกในถั่วลูกไก่แห้งที่บดไว้แล้วเพื่อความสวยงามและความกรอบมากยิ่งขึ้น

หมายเหตุ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วลูกไก่ที่เอาไปอบแล้วนั้นแห้งสนิทในเตาอบ เพราะความชื้นที่
เหลืออยู่จะทำให้ช็อคโกแลตเสียทั้งข้างในและข้างนอก

อินทผาลัมอบแห้งและลูกเกดสามารถใช้แทนด้วยเปลือกผลไม้รสส้มหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ