ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
- ถั่วแดงหลวง 30 กรัม
- ถั่วขาว 30 กรัม
- ถั่วลูกไก่ 30 กรัม
- ถั่วลันเตาเขียว 30 กรัม
- กุ้งกุลาดำ ต้มและแกะ 200 กรัม
- เบคอนหั่นซอยขนาด 1.5 เซนติเมตร. (Bacon Lardon) ทอดกึ่งกรอบ 100 กรัม
- หัวแรดิชหั่นบาง ๆ 1 – 2 มิลลิลิตร 150 กรัม แช่ในน้ำเย็น
- แตงกวา หั่นบาง ๆ 1-2 มิลลิลิตร 150 กรัม แช่ในน้ำเย็น
ส่วนผสมทำซอส:
- ซอสงาขาว 60 กรัม
- ซอสมายองเนส 60 กรัม
- ซอสพริกเวียดนาม 20 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม
- ผงพริกไทยดำ สำหรับปรุงรส
- งาคั่ว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- แช่ถั่วแดงหลวง ถั่วขาว ถั่วลูกไก่ และถั่วลันเตาเขียว ไว้ข้ามคืน เทน้ำออกแล้วล้าง
- ต้มถั่วแยกกัน รอให้เย็นแล้วเทน้ำออก
- เก็บส่วนผสมทั้งหมดในตู้เย็น
- ผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและหัวแรดิชไชเท้ากับซอส
- จัดจานด้วยหัวไชเท้าหัวแรดิชและแตงกวา
- ตักสลัดถั่วรวมมิตรและกุ้งลงในจาน
- โรยด้วยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
