สลัดถั่วพินโตกับน้ำสลัดถั่วลิสง

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ก้านโหระพา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่ 175 °C นาน 10-15 นาที

2. ฝานแตงกวาและหัวไชเท้าด้วยแมนโดลินหรือที่ปอก แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

3. ผ่าครึ่งมะกอกดำแล้ววางทิ้งไว้

วิธีทำน้ำสลัดถั่วลิสง:

1. ปอกกระเทียมและขิงแล้วสับให้ละเอียด

2. ในชามผสม ใส่กระเทียมและขิงสับ แล้วใส่น้ำมันงา ซีอิ๊ว ศรีราชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชูข้าว น้ำ และเนยถั่ว แล้วผสมจนเข้ากันดี

เพื่อเสิร์ฟ:

1. ในชาม ใส่สลัดผักรวม แตงกวา หัวไชเท้า มะกอกดำ มะเขือเทศเชอร์รี่อบ ข้าวโอ๊ตปรุงสุก และถั่วพินโตที่ปรุงสุก

2.ใส่น้ำสลัดถั่วลิสง 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ