ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
- ถั่วดำ 30 กรัม
- ถั่วลันเตาเขียวแบบเต็มเมล็ด 60 กรัม
- ถั่วลิสง ต้มหรือนึ่ง 30 กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยวมันสำปะหลังเส้นยาว 20 กรัม
- บัวลอยขนาดเล็ก 15 กรัม
- น้ำตาลกรวด 100 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- กะทิ 600 มิลลิลิตร
- ใบเตย 100 กรัม
- เกลือ สำหรับปรุงรส
- สาหร่ายทอด 6 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลา สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
- แช่ถั่วดำและถั่วลันเตาข้ามคืน เทน้ำออกและล้าง
- ต้มถั่วดำและถั่วลันเตาแยกกันจนนิ่ม
- ทิ้งไว้จนเย็นแล้วเทน้ำออก
- ต้มบัวลอยและเส้นก๋วยเตี๋ยวมันสำปะหลังเส้นยาวจนเส้นเริ่มใส
- ตักใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงและไม่ติดกัน
- ต้มน้ำตาลกรวดในน้ำเปล่าเล็กน้อย ให้น้ำเชื่อมข้น
- ต้มกะทิ 600 มิลลิลิตร กับใบเตยและน้ำเชื่อมจากน้ำตาลกรวด เป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย
- ใส่ถั่วดำ ถั่วลันเตาเขียว และถั่วลิสงที่ต้มแล้ว
- เคี่ยวในอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที
- ใส่บัวลอยและเส้นที่ต้มไว้แล้วลงไป ต้มต่ออีก 2 นาที
- ใส่สาหร่ายทอด กะทิ 200 มิลลิลิตร และรอให้เดือด
- ยกออกจากเตาและใส่กลิ่นวานิลา
- สามารถเสิร์ฟขณะร้อนร้อนหรือกินกับน้ำแข็ง
- ตกแต่งด้วยใบเตย
