พิซซ่าถั่วลูกไก่กับฮัมมัสถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิล และบีทรูท

วิธีทำ

วิธีทำขนมปังถั่วลูกไก่

1. ทำแป้งถั่วลูกไก่เองโดยการใส่ถั่วลูกไก่แห้งในเครื่องปั่นความเร็วสูงและปั่นเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจนเป็นแป้ง กรองด้วยตะแกรงหากมีถั่วลูกไก่ตกเป็นก้อน และปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น
2. ปั่นแป้งถั่วลูกไก่กับน้ำมันมะกอก น้ำ เกลือและพริกไทย เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าและวางพักไว้ประมาณ 20 นาที
3. วางกระดาษไขบนถาดอบแล้วเกลี่ยแป้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีทองสวย ถ้าไม่มีเตาอบ สามารถปรุงแป้งบนเตาได้โดยใช้กระทะเคลือบสารกันติด ใส่น้ำมัน 1 หยด จากนั้นทอดแป้งจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน

Cวิธีทำฮัมมัสถั่วลูกไก่และถั่วเลนทิล

1. ในเครื่องผสมอาหาร ผสมถั่วลูกไก่ปรุงสุก ถั่วเลนทิลเขียวปรุงสุก และบีทรูทปรุงสุก เข้าด้วยกันจนเนียน
2. ใส่อาโวคาโดและเครื่องปรุงรสทั้งหมด (กระเทียม, น้ำมะนาว, ปาปริก้ารมควัน, ผงยี่หร่า, ทาฮินี, เกลือ, พริกไทยดำ) ลงในเครื่องผสมอาหาร แล้วปั่นจนเข้ากันดี

วิธีทำเห็ดผัด

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมและผัดประมาณ 30 วินาที ใส่เห็ดชิตาเกะที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว และปรุงด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดงเข้ม แล้ววางพักไว้

เพื่อเสิร์ฟ:

1. ทาฮัมมัสถั่วลูกไก่และถั่วเลนทิลบนขนมปังถั่วลูกไก่
2. ใส่เห็ดผัดบนขนมปัง แล้วใส่ส่วนผสมสำหรับโรยหน้าที่เหลือ; ใบร็อคเก็ต มะเขือเทศเชอร์รี่ เมล็ดฟักทอง และผงเมล็ดแฟลกซ์