พาสเทลไก่กับถั่วลันเตาเขียวและถั่วลูกไก่จากอเมริกา

1. เพื่อเตรียมเปลือกขนมปัง ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชาม ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าและ ใส่น้ำ ปั้นให้เป็นลูกแล้วห่อด้วยฟิล์มพลาสติก ทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วแผ่ออกเพื่อให้พอดีกับจานที่สามารถใส่ในเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้จนจำเป็น
2. เพื่อทำไส้ ละลายเนยในกระทะ เพิ่มไก่ หัวหอมและคื่นช่ายฝรั่ง ปรุง 8 ถึง 10 นาที เพิ่มไส้กรอกเวียนนา (หรือแบบฮอทดอก) และ chorizo ​​de Bilbao (หากใช้) ปรุงให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มมันฝรั่ง, แครอท, เห็ด, แห้วและน้ำสต๊อกไก่ ต้มแล้วลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว ปรุงอาหารจนไก่และผักเสร็จ เพิ่มถั่วลันเตาเขียวและถั่วลูกไก่จากอเมริกา, ผักดองและนม ปรุงอีก 5 นาที เพิ่มเชดดาร์ชีสขูดถ้าต้องการ
3. ในชามขนาดเล็กละลายแป้งในของเหลวเล็กน้อยแล้วเทลงในไส้ที่กำลังร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ถึง 2 นาที นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
4. สำหรับไข่ที่ทาบนผิวแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก และวางพักไว้ครู่หนึ่ง
5. ในการประกอบ เทไส้ส่วนผสมไก่ที่เย็นแล้วลงในชามที่สามารถใส่ในเตาอบ คลุมด้วยแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ เชื่อมขอบแป้งกับซี่ของส้อมและทาไข่ด้านบนด้วยแปรง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 ° C (190 ° C) นาน 40 ถึง 50 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
6. เสิร์ฟทันที

หมายเหตุของเชฟ:

1. คูณสามารถใช้แป้งขนมพัฟที่ทำแล้วแทนที่จะทำเปลือกขนมปังเองจากส่วนผสม
2. นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟไส้พาสเทลไก่โดยไม่มีเปลือกขนมปังก็ได้

ผลเสิร์ฟ: 8 ถึง 10 จาน