ทาร์ตถั่วลันเตาสีเขียวผ่าซีก

วิธีทำแป้งทาร์ต:

1. ผสมแป้ง เกลือ และเนยมังสวิรัติในเครื่องทำอาหาร เติมน้ำเย็นเล็กน้อย พอให้ส่วนผสมคลุกด้วยกันจนแน่นเป็นแป้งโดว์
2. ม้วนแป้งด้วยมือ คลุมด้วยฟิล์มพลาสติก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. รีดแป้งโดว์บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย วางแผ่นแป้งโดว์ลงในจานพายขนาด 9 นิ้วอย่างระมัดระวัง ดันแผ่นแป้งเข้าไปในทุกมุมของจาน ตัดส่วนที่เลยเกินขอบ ห่อจานด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 30 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
4. นำจานทาร์ตออกจากตู้เย็นแล้วเจาะรูบนแป้งโดว์ที่ด้านล่างของจานโดยใช้ส้อม รองกระดาษไขบนแป้งโดว์ วางน้ำหนักทับกระดาษไขโดยการใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า baking beans หรืออะไรก็ตามที่สามารถใช้เป็นน้ำหนักและนำไปอบได้ น้ำหนักที่ด้านล่างจะช่วยไม่ให้แป้งโดว์พองตัวและน้ำหนักที่ด้านข้างจะป้องกันไม่ให้แป้งโดว์ด้านข้างยุบตัวขณะที่ทาร์ตกำลังอบ
5. อบในเตาเป็นเวลา 25 นาที นำน้ำหนักและกระดาษไขออก จากนั้นอบแป้งโดว์ต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน