ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
- ถั่วเลนทิลแดง 20 กรัม
- ข้าวเหนียว 80 กรัม
- น้ำใบ Magenta Leaf 150 มิลลิลิตร
- ใบเตย 5 ใบ
- น้ำเปล่า
- เกลือ
- น้ำตาล
- แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
- น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
- ขนุนชิ้นไม่มีเมล็ด 250 กรัม
- มะพร้าวขูด สำหรับโรยหน้า
- กะทิ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ล้างจากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำใบ Magenta Leaf 6 ชั่วโมงโดยเติมเกลือลงไปหนึ่งหยิบมือ เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก
- ล้างถั่วเลนทิลแดงแล้วผึ่งไว้
- เติมน้ำในหม้อนึ่งและใส่ใบเตยลงไป
- นึ่งข้าวเหนียวเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำที่ใส่ใบเตย
- เติมถั่วเลนทิลแดงลงไปในข้าวเหนียว คลุกเคล้าเบา ๆ
- เติมน้ำกะทิลงไปช้า ๆ
- และผสมกันให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะนุ่มและมีลักษณะเป็นครีม
- ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำ
- นึ่งข้าวเหนียวผสมกะทิจนเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย
- เมื่อข้าวเหนียวสุกดีให้ใส่น้ำตาลลงไปปรุงรส
- เพิ่มความข้นด้วยแป้งมันสำปะหลังตามที่ต้องการ
- รอให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ใส่ข้าวเหนียวลงในขนุนแต่ละชิ้นแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดและถั่วเลนทิลแดงสุก ราดด้วยน้ำกะทิตาม พร้อมเสิร์ฟ
